瘟疫在古代是极其可怕的事情，大规模的瘟疫不但会使很多民众死亡，甚至会让一个小的国家灭国。在中国历史上，有人在瘟疫横行的年代，选择弃官从医，救黎民于水火，并留下了不朽的医学名著。
东汉末期三十年，有历史记载的瘟疫就有十二次，平均每两三年就爆发一次，其中以最后一次，被称作“伤寒病”的瘟疫最为严重。长沙太守张仲景，也是瘟疫的受害者之一，他的家族原有两百多人，在十年内被伤寒夺取了近一半的生命。有感于瘟疫给百姓带来的痛苦，张仲景辞官隐居，潜心研究古籍，寻找治疗伤寒的药方，在建安十五年（公元年）写成《伤寒杂病论》。
张仲景特别讲究“医者仁心”，不仅医术高明，而且还乐善好施，经常帮助没钱看病的老百姓。
有一年冬天，雪下得特别大，张仲景在河边散步，发现结冰的河边，竟然躺着很多衣不蔽体的老百姓，他们因为战乱流离失所，很多人都被饿死、冻死。
还有很多人的耳朵生了冻疮，有些严重者耳廓边缘已经出现腐烂。张仲景看在眼里，疼在心上，当即决定延缓回家的日程，帮助贫民渡过难关。
为让大家免去疾苦之痛，他吩咐自己的随行弟子去当地的集市上买了羊肉和葱姜大料，选取空旷地段搭起草棚，架起锅灶，在高温下把买来的羊肉连同辣椒、生姜等驱寒辅料煮熟，一并切碎后用面皮包成耳状，再将其放入滚水中煮沸送给乞药的病人食用。
施舍食物的第一天，刚好是冬至，一年中最寒冷的时候，很多流浪者拿到食物后，都被感动得泪流满面，无不称颂张仲景的仁善之心。
起初病人不知其意，又未曾见过这种娇如耳状的食材，纷纷敬畏远之，不敢尝试。为了消除病人的疑虑，张机身体力行，一日三餐皆以娇耳为果腹之物，病人见张机无恙，也遵照张机“两个娇耳一碗汤”的疗法争相食之。吃过娇耳的病患当即感到浑身发热，双耳变暖，体内血流通畅，寒意顿消。数日过后，他们发现原本溃烂的耳朵慢慢开始愈合，虽然衣着单薄却无冰凉之感。
后来，每到冬至这天，人们都要吃饺子，来纪念这位伟大、无私的张仲景。
张仲景离世后，他的灵位被当地百姓供奉在南阳“医圣祠”，他的名言“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医”，也被世世代代的人所铭记。
至今饺子，从产生到今天已经有年的历史，是深受中国人民喜爱的传统特色美食。民间广为流传着“冬至吃饺子”“大寒小寒吃饺子”“好吃不过饺子”“除夕守岁吃饺子”的说法。
后来，随着历史的演变，饺子发生了很多的变化，比如称呼上由“角子”变成了“饺子”。包裹的馅，也由最初的药物演化为人们熟知的各色各样的肉馅、菜馅。面皮上的选择更是丰富多彩，由单一的面白色，出现了萝卜红、菜叶绿、水果粉等等。
自古以来，民以食为天，饮食，不仅仅是填饱肚子，更是一种文化和态度。
在各种高科技的加持下，现在的饮食滋味却越来越淡薄。听到最多的话就是，“都吃不到以前的味道了”。这样的话，或许，你也说过。
老子《道德经》第六十章中云：“治大国，若烹小鲜。”治理国家，就像煮小鱼一样，不要翻来覆去，不要动辄扰民，更不要乱折腾。
用饮食来比喻治国之道，可见古人对饮食是多么重视。
因此我们必须认识到食物的力量！特别是中老年人要特别重视食疗养生！药膳养生可以使人增强体质，保持健康。人体健康的一个重要因素就是增强体质气血畅通，人体体质可以分为先天遗传和后天的获取。正气充实而身体强壮，反之则弱。后天体质是否健康主要来源于人的一日三餐，健康的饮食养生观念对人体的健康至关重要。
“以食养人”可不是简单说说而已！
那么，什么是食疗？
食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。
中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。
一、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。
二、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。
三、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。
四、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。
五、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。
还有很多的中老年食疗食谱在这本《中老年食疗养生一本全》里面。
书里的内容都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中有中老年人的，常备一套，以备不时之需。
人到中老年，应该自己学习相关健康养生知识，让自己的身体倍儿棒，不再牵累子女！自己身体好了，生活也更加幸福了，全家人都会过得非常安心顺心！
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