近些日子天气寒凉，很多人不幸染病，医院人满为患，家属措手不及。其实，如果方法得当，起病之处，简简单单一味山药即可解决。
一般正常人，寒风吹来，身体立刻会调整，使得气血运行正常，所以不会感冒，而寒风一吹就开始打喷嚏、流清鼻涕，只能说明此人正气不足。所以，在刚刚感受风寒的时候，如果抓住第一时间，能立刻补足脾肺之气，是很重要的。此时可以用一把干怀山药片，一般成人用五十克左右，孩子用三十克左右，熬水，然后趁热喝下，令身体微微出汗，躺在床上，把被子盖暖和，好好睡一觉，一般起床后就会安然无恙的。民间偏方管大用，很多老人都知道这个方子。
那没有山药片，只有山药粉怎么办？山药粉能更快的缓解症状，本人多次使用过，确定无疑，管用。
用山药粉的具体方法是，用两三调羹怀铁棍山药粉，先用少量温水，调和成糊糊，然后，用刚刚烧开的冲下去，不断搅拌，此时会成为像藕粉一样的半透明的糊糊，非常好喝。我平时基本都是用山药粉，因为觉得这样节省食材。
有些人吃了山药后，如果您会大便干燥，则用干山药片，仅仅喝水，不吃山药。如果大便正常，甚至大便经常不成形，则可以用山药粉。
怀山药的药性到底是温的还是寒的？
首先，关于山药，中医认为它归肺、脾、肾经，具有滋补的作用，此无争议。早在《神农本草经》，就已有关于山药的记载。
但是，山药究竟药性是凉的，还是温的？补的是什么？这是值得探讨的，因为历代文献所讲的不一致的。
《神农本草经》认为山药："味甘，温。"这是历代文献的主旋律，但是也有些文献认为山药是凉的，到明代的《药品化义》里，作者给出了一个确切的回答："生者性凉，熟则化凉为温。"
所以，我们熬药所用的山药，基本都是熬熟的，并没有人生着吃，所以，我们所用的熬好的山药，药性是温的。
怀山药到底有什么滋补作用？
中医认为，山药健脾，补肺，固肾，益精。《神农本草经》认为：山药"主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。"这里需要注意的是，《本经》提出了山药可以“除寒热邪气”，为何山药可以除寒热邪气？其中道理在哪里？我们回头探讨。
在唐代的药学文献《药性论》里面，记载着山药可以："补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足。"这里面，又有一个“去冷风”的作用，这和《本经》的观点是一样的。
在明代《本草化义》里面，记载山药：“温补而不骤，微香而不燥”，类似的记载，在古代还是比较多的。
可见，历代文献里面，医家多主山药的药性是温的，除了我们通常认为的健脾、补肺、固肾、益精之外，似乎可以散寒，除寒热邪气。
但是，现在多数讲山药的书，都说山药也是滋阴的，这又是为何呢？为何山药药性是温的，却能滋阴呢？
其实，在中医里面，这样的中药比较多的，比如熟地、枸杞子、山萸肉、山药等等，药性都是温的，功效却说是滋阴的。出现这个问题，主要是我们现在对“阴”与“精”的概念把握不清晰导致的。
在中医里面，“精”是被归在“阴”这个概念里面的，“阴”包括了精、血、津、液这些内容，所以，如果我们仔细体会，会发现，这些医家所讲的山药滋阴，其实是山药的补精的作用。
精分很多种，比如有先天之精，五脏之精等。熟地就是补肾精的，而山药，主要补脾脏、肺脏之精气。
所以，现在再写医书，应该明白读者对阴和精的概念已经不如古人掌握得那么清晰，所以，山药补阴可以直接写成补精、益精了。
怀山药到底能散寒发汗吗？
在人们感受风寒的时候，最初的反应，身体强壮的人，和身体虚弱的人是不一样的，身体强壮的人，其实很少感受风寒，因为可以抵抗，一旦感受了，也反应强烈，身体会剧烈抵抗，这是《伤寒论》所讲的麻*汤证。而身体弱的人，表虚之人，中气不足之人，感受风寒的机会比较多，身体的抵抗不剧烈，会感觉很虚弱，会怕风怕冷，自汗出，这是《伤寒论》所讲的桂枝汤证，这样的人，是受寒人群的多数，所以，张仲景把桂枝汤放在《伤寒论》第一个方子的位置，这是有他的考虑的。
现在我们的身体，估计还不如张仲景的时代壮实呢，所以，体虚而受寒的人，更是多不胜数。
一切虚损，如果伤及脾胃，导致脾胃的功能出现问题，则会影响对外邪的抵抗。中医认为，抵抗外邪的力量，叫营卫之气，而《灵枢·营卫生会篇》说：“谷入于胃，以传与肺，五脏六腑，皆以受气，其清者为营，浊者为卫。”
可见，起防御作用的营卫之气，是与脾胃关系密切的。我们多数人身体虚弱，感受外寒，基本上致病基础，都可能是营卫之气不足。
所以，在这个时候，补足脾胃，事关重大。
有朋友会问，在这个时候，我们赶快发汗，不就是散寒吗？
其实，这样在正气不足的时候发汗，尤其是营卫之气不足的时候发汗，并不是特别恰当的事情，或者说是，暂时为之可以，但是回头还是要补足脾胃为好。
在宋代的时候，经方大师许叔微为人治病，“治乡人邱生者，病伤寒，发热、头痛、烦渴，脉虽浮数而无力，尺以下迟而弱。许曰：虽麻*证，而尺脉迟弱。仲景曰：尺中迟者，营气不足，未可发汗。用建中汤加当归、*芪。”
大家看，对于这种营卫之气不足的患者，许叔微先用补中的建中汤加味，这是对患者负责任的态度。是高手所为。
而用山药粥来处理外感风寒的第一阶段，正是有着这样的用意。
山药大补脾胃，性温，古人云可以“除寒热邪气”、“去冷风”，我们在把山药熬成糊糊，或者熬成山药水以后，喝下去，可以一方面大补脾胃，使得正气来复，营卫之气充足，推动经络的运行；另外一方面，热热的山药粥，或者山药糊糊，可以起到温暖身体的作用，借着这蒸腾的热势，令身体温暖，则身体会微微汗出，寒邪自然可以散去。
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怀山药延续了母亲的生命
去年6月份，母亲吐血便血，住院期间经过多方诊断确诊是胃癌晚期，她已经八十四岁了，由于疾病的消耗体重不足60斤，当时医生的结论是没有什么办法可以治疗，生存时间最多不过两三个月。听到医生的结论再看看躺在病床上满脸痛苦的母亲，顿时感到万箭穿心。母亲辛苦操劳一辈子，到了晚年还要经受这样的折磨，做儿女的却只能眼睁睁地看着无能为力一筹莫展。
看了网上一些关于山药调理老人各种症状的文章，这些当时也没有抱太多奢望，因为母亲的病的确太重了，母亲又是胃部疾病，可能会对她有好处，就抱着试试看的心理先买了一瓶山药粉，每天早上蒸小半碗山药糊糊，作为母亲早餐的一部分。她的胃极度虚弱，而山药粉特别细腻，非常好吸收，口感回甜，她也很喜欢吃。过了一段时间感觉身上好像比以前有点力气，应该是见成效了，我们非常欣喜。自此我们就与你家的怀山药结下了不解之缘。
今年二月份，母亲为治疗其他疾病服用了一些刺激胃的药物，引起呕吐和胃部剧痛，服用止疼药没有效果，医院也不愿意收治，只是打了止疼针了事。回到家中不能进食，我就用山药粉拌成糊，一天分数次一次一勺的慢慢喝。两三天后，母亲居然慢慢地能坐起来了，也开始想吃饭了，让我们真正领略了正宗垆土怀山药的神奇。
后来每逢胃病发作之时，山药粉就是她唯一的救命希望。在不能进食的情况下，一日三餐全靠山药糊提供能量维持生命，而每次都是两三天就能慢慢挺过难关，恢复体力和饮食。母亲常常说：“山药粉就是我的救命粉。”虽然身体还很虚弱，但每当她感冒或咳嗽时多吃两次山药粉都是当天或第二天就迅速痊愈，以前服药治疗感冒或咳嗽时都要折腾好几天。现在距去年住院已经过去一年多时间了，母亲生活基本仍然能够自理，还能读书写字做些力所能及的事情。
很多老人常年辛苦，脾胃不好，结果现在气血不足，因为气血的主要来源，是脾胃吸收食物的营养物质转化而来的，如果脾胃受伤，则气血会不足的。有的老人，呼吸系统不好，比如一些农村老人，常年生火点炉灶做饭，结果往往有呼吸系统的疾病，到了老年，则哮喘、慢性支气管炎等问题会越来越严重。
中医认为，山药味甘入脾，色白入肺，可以滋补肺、脾、肾三脏，药性为平。怀山药是强力启动脾胃功能的一味不可多得的中药，对脾肺的滋补作用，难以其他东西替代。
肺气不足的老人，容易出现一个症状，就是长吁短叹，这种长吁短叹并非情绪不佳而引起，就是因为老人的肺气不足，所以呼吸有时候会出现力量不足的情况，此时，就要在呼吸一定时间后，用力几次，这在外人看来，就是长吁短叹。很多有这样症状的老人，我会建议吃一段时间的怀山药，效果不错。甚至有的老人，在服用怀山药后，说最明显的反应，就是长吁短叹少了。
肺气不足的老人，还容易出现一个症状，就是平躺的时候，觉得胸口压着大石头，这也是肺气不足的缘故，甚至，可以说胸中的宗气也是不足的，因为两者密切相关，此时，每次吸气，鼓动胸腔的力量减弱，则感觉有压着石头的感觉。
所以，这个时候，如果用食疗的方法，来补充肺气，则症状会明显的缓解的。
常这样服用山药，对老人的慢性咳喘，也有较好的效果。
脾肾不足的老人，会出现夜尿多的情况，有的时候，白天也会尿频，甚至遗尿，走路走着走着，无法控制尿出来了，这样严重影响生活质量。
中医认为，这是由于脾肾不足引起的，脾主固摄，白天遗尿，多由于脾虚；而夜尿增多，多是因为脾肾不足。
那么，该怎么解决呢？我们可以给老人做怀山药莲子芡实粥。
山药具有补脾养胃、补肺益气、涩精止尿的功效，莲子具有固精止泻的作用，芡实同时具有收敛的作用。三味药食同源之品加起来，对水液失调的控制效果较好。
具体的做法是：莲子三十克、芡实十克在水里浸泡一个小时，新鲜的怀山药六十克，不去皮，切小块一起放入锅里，可以加点糖。先用大火，煮沸后调成小火，再煮成粥就可以了。
这个粥，可以每周喝那么几次，也可以每次量少点，坚持一两个月。
这个方子，对于孩子不正常的长期遗尿，也有一定的调理作用。
唯一需要注意的是，如果有人服用山药，出现了便秘的话，那就不要再服用，而是采用喝山药水的方法来滋补，效果也很好。
以上说的山药，绝不是菜市场里买到的所谓的怀山药，而是真正的怀铁棍垆土怀山药。
要想效果好，必须要买源产地的药材，比如河南焦作的垆土怀山药，这种垆土，就在焦作温县那里有，是*河故道沉积下来的，这种垆土产的山药，药效才好。日本人曾经把垆土拿去分析，然后模仿成分，调配出“垆土”，结果种的山药，还是不行。至于其他地方的山药，则没有如此效果，这就是道地药材的魅力。
现在很多不法商家，会从别的地方运山药到温县，切片后用硫磺熏，也是常见的做法，还有用自己“秘制”的药水喷的，然后机器烘干，看上去非常漂亮。还有把沙土山药切片，烘干当做垆土山药卖的。还有把河北山东的山药买来，烘干打粉等等。价格非常便宜，消费者不知道，以为自己捡了便宜。这就是劣币驱逐良币。
因此，山药不光要买源产地的，还要买良心种植户的。
真正做到九年一倒茬的山药
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