花茶：亦称“窨花茶”、“熏花茶”。用茶叶和香花进行拼合窨制，使茶叶吸收花香而制成的香茶。明代钱椿年《茶谱》（）：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、橘花、栀子、木香、梅花皆可作茶”。明代顾元庆《茶谱》（）记述了古时莲花茶的制作：“莲花茶，于日末出时，将半含莲花拨开，放细茶一撮纳满蕊中，用纸包茶焙干。再如前法，又将茶叶入别蕊中，如此者数次，取者焙干收用，不胜香美。”现代花茶因窨制的花香不同，主要有茉莉花茶、玫瑰花茶、白兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶、金银花茶、柚子花茶、桂花茶等。主产于福建、江苏、浙江、重庆、四川、广西、广东、湖南等地。内销以山东、天津、北京、成都销量最大，还有部分外销。茉莉花茶：用茉莉花窨制的花茶。宋代以前就有用茉莉花窨制的记载，南宋施岳《步月·茉莉》词原注：“茉莉岭表所产……此花四月开，直至桂花时尚有玩芳味，古人用此花焙茶。”开花季节采摘含苞待放的大花苞用于窨茶，适合于烘青和高档名优茶的窨制。各产茶省（区、市）基本都能产，著名产地有福州、苏州、金华、成都、桂林、广州等。香味清幽。主销华北各地及山东、四川等省，也有少量外销。玫瑰花茶：用玫瑰花或香水月季、蔷薇花窨制的花茶。明代钱椿年《茶谱》述及：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇……皆可作茶。”玫瑰花除窨花茶外，还可用来窨制红茶、绿茶。主产广东、福建、浙江等。著名品种有广东的“玫瑰红茶”、福建的“玫瑰绿茶”和浙江的“玫瑰九曲红茶”等。茶具浓郁甜香。主销华北、华南的大城市。玫瑰红茶：用红条茶和玫瑰鲜花窨制而成的花茶。产于广州地区。20时间50年代研制。经窨花拼和、起花、复火、匀堆装箱而成。分一级、二级。条索紧结，红汤红叶，滋味醇和，具浓郁玫瑰花香。主销广州等大中城市、港澳地区，外销东南亚。白兰花茶：亦称“玉兰花茶”。用白兰花或*兰花、含笑花窨制的花茶。多以中、低档烘青作茶坯，是仅次于茉莉花茶的大宗产品，香味浓郁。主产广州、苏州、福州、成都等地。主销华北等地。珠兰花茶：用珠兰花或米兰花窨制的花茶。常以高档烘青、炒青作茶坯。主产安徽歙县、福建漳州、广州以及浙江、四川、江苏等地。香味浓郁。主销华北各地。玳玳花茶：用玳玳花窨制的花茶。适宜于窨制烘青、炒青花茶。主产东南各省，以江苏、浙江为多。香味浓郁。内销华北、东北。金银花茶：用金银花窨制的花茶。常用金银花有白、红、*脉、紫脉等种，以白金银花香味最好。适用于炒青、烘青绿茶的窨制。金银花有清凉解毒功效，其花茶宜于夏季饮用。主产湖北咸宁。柚子花茶：用柚子花窨制的花茶。柚子花适于窨制红、绿茶。主产于广西、福建、贵州、广东、湖南、浙江等地。具浓郁的甜香。主销华北各地。桂花茶：用桂花窨制的花茶。窨制用的桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂四种。金桂，秋季开花，花色金*；银桂，秋季开花，花色*白；丹桂，秋季开花，花色橙红；四季桂，一年之内开花数次，花色淡*。金贵和银桂花香浓郁，丹桂和四季桂花香淡雅。主产广西、福建、四川、浙江等地。著名的品种有桂林的“桂花烘青”、安溪的“桂花乌龙”、重庆的“桂花红茶”等。香味或浓郁或淡雅，因花而异。主销华南各地。福建茉莉花茶①：在福建窨制的茉莉花茶。清咸丰年间始于福州大规模产销茉莉花茶。其时津、京、鲁、皖及本地茶商纷纷在此设厂，从皖、浙、闽绿茶产区调运毛峰、大方、碧螺春、龙井及烘青、炒青绿茶到福州加工窨制花茶运销华北、东北一带。19世纪末台湾茶商从台湾运茶到福州窨花，成为台湾生产色种花茶的先声。抗日战争后福建茉莉花茶逐渐衰落。年后恢复发展。福建茉莉花茶以烘青绿茶为茶坯。著名品种有大白毫、闽毫、雀舌毫、明前绿、龙团珠等茉莉花茶，还有外事礼茶茉莉花茶、有机锗花茶和富硒花茶等。内销遍及全国，外销四十个多国家各地区。明前绿茉莉花茶：产于福州的中档茉莉花茶。20世纪50年代研制。条索紧结，匀整平伏，色泽油润，香气鲜灵浓厚，汤色清澈，口味醇厚隽永，叶底嫩亮。主销北京、天津、上海和华北等地。闽毫茉莉花茶：亦称“闽毫”。产于福建的特种茉莉花茶。年研制。选制优质茶坯用伏花精制而成。毫芽肥硕，紧直匀称，香气清鲜浓郁，滋味鲜醇爽口。主供北京、天津、上海等地。雀舌毫茉莉花茶：产于福州的高档茉莉花茶。20世纪90年代研制。经三次窨花一次提花而成。条索紧细匀嫩，形似雀舌，锋毫显露，色泽蜜*，香气鲜灵，滋味浓醇，汤色*亮清澈。主销北京、天津、上海等地。龙团珠茉莉花茶：产于福州的中档茉莉花茶。因形似圆珠得名。经两次窨花一次提花而成。圆紧重实，匀整，香气鲜浓，滋味醇厚，汤色*亮，叶底肥厚，耐泡。主销天津、北京等地。大白毫茉莉花茶：亦称“大白毫”。产于福州的特种茉莉花茶。年研制。选用高山芽叶肥壮多毫的大白茶等品种茶树首春毫芽制成茶坯，用茉莉伏花经七次窨制一次提花制成。毫芽重实匀整，色泽略带淡*，满披茸毛，香气浓郁鲜灵，鲜浓醇厚，汤色微*泛绿，冲泡四、五次仍有余香。主销北京、天津，供特需使用。湖南茉莉花茶：产于湖南长沙的茉莉花茶。年研制、选用高山云雾茶为原料，经原料拼配、复火、冷却后，与经摊花、筛花、净花后的茉莉鲜花拼合，再经通花散热、收堆续窨、出花、复火、冷却、提花、出花、匀堆、装箱15道工序加工而成。分特级、一至五级。条索紧细匀直，锋苗好，色泽绿润，香气鲜灵，浓纯持久，汤色*亮，滋味鲜爽，叶底嫩匀明亮。主要品牌有“猴王牌”、“楚茗牌”等。主销全国，少量外销。云南茉莉花茶：云南大叶种滇绿茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茉莉花茶。主产云南宜良、昆明、景东、建水、水富等地。年起生产。选用云南大叶种烘青毛茶一至六级，经精制加工成滇绿一、二、三级茶叶素坯，运用鲜花吐香、茶叶吸香的性能，窨制加工而成。根据窨花次数的多少和茶坯级档的高低，可分为一至三级。条索紧实、匀整，青绿润泽，白毫较多，稍有嫩茎，汤色*绿明亮，香气鲜浓，滋味浓醇，叶底嫩绿明亮。主销东北、华北和云南。云南白兰花茶：亦称“云南玉兰花茶”。滇绿茶素坯与白兰花窨制而成的白兰花茶。主产云南宜良。年起生产。经窨花、通花、起花、复火、提花支撑。有“一窨一提”和“单窨”两个花色。一、二级滇绿坯茶为一窨一提，三级滇绿茶坯为单窨。滋味醇厚，香气馥郁，持久耐泡。主销东北、江苏常州、云南昆明等地。云南珠兰花茶：云南大叶种滇绿与珠兰花茶窨制而成的花茶。主产云南宜良茶厂。年起生产。以滇绿一至三级为素坯。窨制分鲜花护理、茶坯处理、窨花拼合、通花散热、干燥贮藏等工序。清香幽雅、鲜爽持久。主销昆明、江苏常州、东北等地。湖北茉莉花茶：产于湖北武汉、赤壁、鄂州的茉莉花茶。20世纪50年代少量生产，70年代形成规模。经茶坯准备、鲜花准备、拌和窨花、通花、续窨、出花、烘干制成分特级、一至五级。条索紧系匀整，黑褐油润，香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色*绿明亮，叶底嫩绿柔软。主销武汉、山东、河北、陕西、陕西及东北。苏萌毫：产于江苏苏州茶场的特种高级茉莉花茶。20世纪70年代研制。选用高档毛峰烘青为茶坯，配以苏州市郊虎丘的优质茉莉鲜花窨制，经鲜花摊放拼和、窨花、通花收堆、起花、烘干、提花等工序制成。不分级。条索紧秀，平直细嫩，白毫隐露，绿润嫩*，香气鲜爽浓纯，滋味鲜醇，汤色淡*明亮，叶底细嫩，花香茶味协调，主销北京、天津，以及华北、东北的大城市。进入新世纪以来，由于成本上升，现已基本停产。歙县珠兰花茶：产于安徽歙县的珠兰花茶。明清时歙县已有徽州烘青和老竹大方窨制窨制的珠兰花茶。鲜花在上午采摘，中午再与素坯进行拼和窨制。香味浓郁。分珠兰烘青、珠兰大方，还有少量珠兰*山芽、珠兰魁针等。主销华北、东北和山东。广州茉莉花茶：产于广东广州地区的茉莉花茶。年左右研制。采用烘青茶坯与茉莉鲜花经窨花拼和、通花散热、收堆续窨、起花、干燥、冷却、提花拌和、起花、匀堆制成。分一至六级。条索紧结匀细，绿中泛*，香气鲜灵纯正，滋味鲜醇甘爽，汤色*亮，叶底匀亮。主销广州及华北、东北的大中城市，外销国际茶叶市场。菊花普洱茶：亦称“菊普茶”。用杭州白菊花和普洱茶拼合而成的条形再加工茶。产于广东广州、湛江等地。20世纪80年代研制。经拼配、复火、匀堆而成。分一至三级，汤色红褐，滋味醇和，入口甘凉，茶味、菊花味协调爽口，花香、芹菜香浓郁。主销广东大中城市、港澳地区，外销日本、东南亚。广西茉莉花茶：主产于广西横县等地区的茉莉花茶。20世纪70年代中期横县发展茉莉花种植，由于自然生态条件优越，故茉莉开花早，花期长，花大香高，产量高，种植成本低，成为中国茉莉花生产主要基地之一。江、浙、皖等地绿茶素坯均运来横县窨花后，再发送各地销售。横县花茶成品滋味鲜爽香浓。主销国内各大城市。广西桂花茶：亦称“迎宾茶”。产于广西桂林以桂花窨制的花茶。20世纪70年代初桂林茶厂研制。将桂花筛净，拌入红茶或绿茶中窨制，然后烘干即成。香气浓郁，滋味纯正，带有甜香。主销广西、广东，少量外销日本、东南亚。茉莉凌云白毫：用凌云白毫为原料窨制的茉莉花茶。产于广西桂林。20世纪80年代初期由桂林茶叶研究所研制。经多次窨制加工而成。分特级、一至三级。白毫显露、壮实多锋苗，花香鲜灵，浓郁持久，滋味浓厚鲜爽。主销国内各城市及香港，少量外销日本。四川花茶：主产四川宜宾、乐山、自贡、江油、北川等地的花茶。代表性产品有锦城露芽、明前郁露、蟹目香珠、清茗香、龙都香茗、西农毛峰、西农香茗等。主销四川、重庆及华北等地。碧潭飘雪：产于四川省各花茶产区。挑选晴日午后采摘的完整洁白茉莉花蕾，配以早春嫩芽加工的茶坯手工窨制，并保留干花瓣在茶中。外形紧细挺秀，白毫显露，茶汤*绿清澈，花香鲜灵馥郁，滋味醇厚爽口，叶底白花绿芽相伴。如以盖碗泡饮，则可见白色花瓣起浮于绿色的茶汤，似碧潭之上覆雪，由此得名。花秋茶：产于四川省邛崃市，以系列花香窨制的茶叶为代表，尤以兰花、腊梅、桂花和玫瑰花茶著称。选用早春嫩芽加工的优质茶坯，配以独到的香花窨制工艺加工而成，使不同鲜花的香型与醇爽茶味结合，形成独特的风味，广受市场好评。龙都香茗茶：产于文明世界的恐龙之乡——四川自贡的茉莉烘青。广义上包括三个品类：“高级龙都毛峰”、“龙都颗颗香”、“龙都香茗”。狭义仅指龙都香茗。产品外形美观光润，香气鲜浓持久，汤色淡*明亮，滋味鲜醇回甘，叶底嫩匀柔软。主销成都、重庆、自贡、内江及北方大中城市。西农香茗：西南农业大学实验茶厂研制的茉莉花茶。以福鼎大白茶制成的烘青为茶坯，经茉莉花窨制而成。花香协调、鲜浓，滋味醇和甘爽，汤色*绿明亮。主销重庆、北京、海口、抚顺、西安、成都等地。台湾窨香片：主产于台湾省台北、彰化等县的轻发酵乌龙花茶。以轻发酵型台湾包种茶为原料，拌和茉莉等窨制而成。窨花一次者称“单窨香片”；窨二次者称“双窨香片”，窨花三次者称“三窨香片”。柔和醇厚。主销台湾本地和港澳地区。天津市茶协茶叶审评专委会茶艺师、评茶员专业兴趣班、取证班持续招生中，欢迎来电刘老师（
