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秋风起,乌榄香柏塘古榄园里采收忙, [复制链接]

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每年十月份左右,是乌榄成熟的时节,柏塘人对于乌榄有种特别的情愫,可能是世代相传的习俗,乌榄在柏塘有着很久远的历史,很多村落都有着上百年历史的榄树。成片的榄树分布在柏塘镇高桥村,人们不知从何时起,就把那个地方叫做古榄园。

榄树姿态万千,每颗都不尽相同

展示着生命的活力

成片的榄树蔚为壮观,林下散步,

闻着乌榄香,身心愉悦,愿岁月停留于此

乌榄还没完全成熟,就有人们先打下一些来做榄角尝尝鲜。

当古榄园的乌榄成熟时,就会有很多外地的商贩慕名而来,跟村民商量着承包下属于他们的几颗榄树的果实,既是乌榄。

也有当地的村民自己打榄,自己和亲戚朋友分享这美味。

当地村民个个都是爬树能手,赤脚爬上高高的榄树,没有什么安全防护措施,手上还要拿着长长的竹竿敲打树枝,让乌榄脱落。

小编在地上看的是一身冷汗,可是大叔在树上却是来去自如,想必没有多年的功夫也到不了这样的境界吧。

由于榄树高大,人们都是用长长的竹竿把乌榄敲打下来,这是一份苦差事啊,当竹竿敲落乌榄掉在地上,但是地上很多杂草和掉落的枝叶,乌榄混杂其中我们就傻傻分不清楚,要很长的时间也捡拾乌榄,但是这个问题难不倒勤劳勇敢的柏塘人民,村民用网布或者塑料薄膜铺在地上,当乌榄从树上掉落时,就会掉落在网布或者塑料薄膜中,收集起来就容易了。

铺上网布,收集掉落的乌榄就轻松很多啦

村民收集整理乌榄,夕阳映照在满是喜悦的脸上

满满的都是收获啊,成熟的乌榄透着神秘的乌紫色

有着特殊的香味。

新鲜刚下树的乌榄,被在古榄园等候多时的商贩收购。

从商贩处得知,今年乌榄产量较好,价格也较去年有上涨。

收购价格是6元一斤。

乌榄将被送往增城进行加工,乌榄全身都是宝,果肉可以加工成美味的食材;榄壳可以进行雕刻,加工成工艺品;榄仁更是上品的食材,我们广东人至爱的五仁月饼中就有榄仁的身影。

柏塘人吃榄角

柏塘人食用榄角一般有腌制榄角送饭、邦粥,蒸猪肉、排骨,蒸鱼等几种。样样都是难得的美味,有老人常说,就榄角邦饭都可以吃三碗白饭,可见榄角的滋味有多酸爽。

古榄园美景

古榄园不止有榄树哦,还有茶园呢,围绕古榄园有成片的茶园,好像融为一体,那么和谐与美丽。

古榄园传说

很古很古的时候,罗浮山有位医术高明的中医师。中秋之日,有个叫罗二的人自称有*肿、懒惰、贫寒三病,请大师看病。

老中医经过望闻问切,从药房里取出十粒紫黑色的橄榄,告诉他说:“这十颗药丸,你每日连皮带仁吃一颗,吃完以后,再来复诊。”

罗二惊讶,这么大的乌榄怎么吃呢?大师告诉他,吃整个乌榄,要讲究方法,不然没有药效。大师说,吃乌榄首先要用适度的热水将榄泡软,然后用小刀把榄肉分成两半,让榄核和榄肉剥脱出来。榄肉一半马上吃掉,另一半就要先在榄坯中放点盐,制成榄角才吃;吃仁更要讲究,用利刀砍断榄核,保持榄仁完整,药效才大。

罗二遵照大师的医嘱吃药,头几天不是榄核太硬砍不开,就是榄仁太脆分两半。后来,他把刀磨利,把力练好,一切就如愿以偿了。最令他料想不到的是,人们都说苦口良药,可他的药却香腻可口,食而不厌。

十天后,罗二来到大师处复诊。大师开的药同样是乌榄,只是分量是先前的十倍,而且吃法也不一样。大师吩咐他,回家后要立刻将所有乌榄泡软,榄肉全部制成榄角,晒干后每顿饭吃两粒;榄核则晒干后全部放在地里培植,等到新果长成才吃用。

就这样,罗二不但用勤劳的双手培育出一个乌榄林,而且掌握了腌制榄角,压榨榄油,斩核取仁的工艺。他身上的三种疾病全部治愈,他的子子孙孙也从此不再懒惰、贫寒。

这么好的风景,秋高气爽的天气不可辜负,让我们约起来,走走看看柏塘的大好河山吧!

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